by

Resep Mudah Sate Padang Bisa Dibuat Di Rumah

Selerasa.com – Sate padang menjadi salah satu makanan lezat asal Indonesia yang tergolong ikonik. Sate daging serta jerohan sapi yang telah dibumbui, disiram menggunakan saus kental kekuningan bercitarasa gurih dengan sedikit godaan rasa pedas yang membuat selera tergugah. Sate padang ini biasanya disajikan dengan ketupat ataupun keripik balado. Lalu apakah menyajikannya di rumah berarti pekerjaan memasak seharian penuh yang melelahkan?

Membuat Sate Padang Sendiri di Rumah

  1. Pertama-tama olah daging agar lebih siap untuk disate
  • Daging sapi 500 gram
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas 1 ruas memarkan
  • Air untuk merebus daging

Rebus bahan daging di atas hingga setengah empuk. Angkat lalu tiriskan daging dan potong dadu atau sesuai dengan selera lalu sisihkan. Air rebusan daging/kaldu bisa Anda simpan untuk membuat kuah nantinya.

  1. Bumbu Halus
  • Bawang putih 50 gram
  • Bawang merah 75 gram
  • Cabai giling halus 3 sdm
  • Jahe 2 ruas
  • Lengkuas 2 ruas
  • Kunyit 2 ruas
  • Bubuk kari 2 sdm
  • Kayu manis 10 cm
  • Pala 1 butir
  • Ketumbar 1 sdm
  • Lada 1 sdt
  • Jinten 1 sdt
  • Adas manis 1 sdt
  • Bunga lawang 2 butir
  • Kapulaga 7 butir
  • Cengkeh 7 butir

Haluskan bahan di atas lalu tumis sampai harum. Tambahkan 3 batang serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk 7 lembar, daun kunyit 1 lembar dan daun salam 4 lembar yang sudah disobek-sobek lalu lanjutkan menumis hingga matang. Angkat lalu bagilah bumbu tersebut menjadi jadi 2 bagian.

Langkah Membuat Sate Padang

  • Ambillah 1 bagian bumbu yang telah disisihkan sebelumnya kemudian campurkan bersama daging yang telah dipotong-potong.
  • Masukkan bumbu tersebut ke dalam panci kemudian tuangkan air sampai daging terendam. Ungkep daging tersebut sampai empuk serta bumbu bisa meresap.
  • Ambil daging dan tusukmenggunakan tusukan sate hingga seluruh daging
  • Pangganglah sate sebentar di api ataupun wajan teflon sebentar saja hingga berubah warna

Kuah sate:

Ambil sisa bagian bumbu kemudian masak menggunakan kaldu daging ditambah 2 buah asam kandis sampai mendidih. Tambahkan 3 sdm tepung beras yang telah dilarutkan dan aduk hingga kental meletup-letup. Coba cicipi dan tambahkan bahan yang dirasa kurang menurut selera Anda.

Untuk plating, tempatkan sate bersama dengan lontong atau ketupat dan siram menggunakan kuah sate. Jika berminat, Anda juga bisa menmabhakn taburan bawang merah goreng di atasnya. Jika Anda memiliki hobi memasak, memasak sendiri bumbu dan bahan-bahan resep makanan sate padangini bisa menjadi tantangan tersendiri. Selamat mencoba.